【東京・千葉】本格スペイン料理教室｜市川市でパエリア＆タパスを少人数制で学ぶ
🇪🇸 スペイン人シェフ📺 NHK出演🇯🇵 日本在住20年
スペイン、ガリシアの味を
日本の台所へ
こんにちは、ホセです。サンティアゴ・デ・コンポステーラ出身。 家族のレストランで育ち、2008年に来日しました。
東京都心から30分、市川市の自宅キッチンで少人数制の料理教室を開いています。 パエリアもタパスも、基本からゆっくり。
教室でつくる料理の一例です
ブログ
スペイン料理にまつわる話を書いています
四百年前、侍がマドリードの王宮に立った——料理教室でたどり着いた歴史の話
「そういえば、昔、侍がスペインに行ったって本当ですか？」——料理教室の夕方、何気ない一言から始まった四百年の物語。伊達政宗が送った遣欧使節、支倉常長。フィリピンでの衝突、長崎の十字架、そしてマドリードでの謁見。交流と対立の狭間で、一人のスペイン人シェフがたどる歴史の糸。
2026-05-11
私の買い物リスト（スペイン料理を日本で作るために）
スペイン料理のクラスをしていると、参加者の方からよく聞かれます。「先生はどこで食材を買っているんですか？」今月も、ある食材がきっかけでした。黒いご飯「アロス・ネグロ」を作るために使っている、スペインから輸入したイカスミです。
2026-04-27
